Ciasto na pizzę na zakwasie

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 34 ratings

Prep. 15 min

Total 19 h 15 min

3 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

30 g wody letniej
30 g mąki żytniej typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody letniej
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1171.7 mg

Protein 16.5 g

Calories 2757.2 kJ / 659 kcal

Fat 11.8 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 125.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PIZZA! 10 Recipes
Poland

You might also like...

Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży

Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży

23 h 10 min

Suszony zakwas

Suszony zakwas

24 h 10 min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12 h 30 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45 min

Bułki orkiszowe z posypką

Bułki orkiszowe z posypką

14 h 30 min

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

2 h

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 h 45 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5 h 10 min

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 h

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18 h 20 min