Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de l’insert à la framboise (2 jours avant)
- 275 g de coulis de framboises sans sucre
- 40 g de sucre en poudre
- 4 g de pectine NH, préalablement mélangée avec 15 g de sucre
Réalisation du biscuit madeleine (la veille)
- 120 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 110 g de beurre, fondu
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 45 g de lait
- 120 g de farine
- 4 g de levure chimique
Réalisation de la mousse à la vanille (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 35 g de jaunes d'œufs (2 jaunes)
- 50 g de sucre en poudre
- 120 g de lait entier
- 380 g de crème liquide 35% m.g., dont 360 g bien froide
- 1 gousse de vanille, coupée en deux, avec ses graines
Montage (la veille)
- colorant alimentaire rouge en spray (spray velours rouge)
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1935 kJ / 464 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 30 g
Alternative recipes
Choux craquelins au gianduja
17h
Tarte à la mangue sur sablé breton
14h 30min
Fraisier
15h
Napolitain
4小時 20 分
Entremets chocolat, insert framboise
17h
Macarons à la fraise
2小時 30 分
Paris-Brest
3h
Praliné maison rapide
1h
Choux craquelins à la vanille
1小時 15 分
Tartelettes au citron meringuées
14小時 15 分
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Macarons à la vanille
3h