Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Ravioli van sternoten met champagnesaus
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porties
Ingredients
Raviolideeg
-
bloem voor pasta200 g
-
eieren2
-
olijfolie1 el
Vulling
-
verse peterselie plus voor de garnering2 takjes
-
Parmezaanse kaas40 g
-
gepelde walnoten50 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
-
peren in blokjes gesneden (1 cm)100 g
-
zongedroogde tomaten doormidden gesneden20 g
-
ricotta150 g
-
zout½ tl
-
gemalen zwarte peper½ tl
-
gemalen nootmuskaat3 snuifjes
Saus
-
teentje knoflook1
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
-
1 tl maïszetmeelbloem1 tl
-
groentebouillon180 g
-
Champagne200 g
-
room, 25% v.g20 g
-
zout1 - 2 tl
-
water1300 g
-
grenadine20 g
Difficulty
medium
Nutrition per 4 porties
Sodium
4487.4 mg
Protein
89.3 g
Calories
11769.9 kJ /
2813.1 kcal
Fat
161.2 g
Fibre
23.3 g
Saturated Fat
60.3 g
Carbohydrates
233.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Kerst menu
11 Recipes
Benelux
Benelux
You might also like...
Spareribs met glazuur van appel en honing
No ratings
Bosbessenaperitief en garnalencanapés
No ratings
Virgin appel cider old fashioned
No ratings
Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers
No ratings
Artisjoksoep, roomkaas en munt - Citroen broodstengels
No ratings
Ovenschotel met pommes duchesses en groenten
1 h 15 min
Quiche lorraine
50 min
Gefermenteerde rode uien
96 h
Inktvis, chorizo en witte bonenstoofpot
5 h 30 min
Huzarensalade
25 min
Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree
35 min
Risotto met oesterzwam en champagne
35 min