Tacos de pescado empanado

Name: Tacos de pescado empanado
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 150 g de copos de maíz; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); 1 - 2 dientes de ajo; 40 g de tahini; 60 g de agua; 40 g de zumo de lima; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 chile chipotle en conserva; 50 g de aceite de oliva; 800 g de lomos de mero; 1 pellizco de sal; 2 huevos; aceite para freír; 12 tortillas de maíz; 200 g de pepino; 150 g de tomates cherry; hojas de albahaca fresca; 2 limas; 100 g de hojas verdes de ensalada

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Prep. 40 min

Total 50 min

12 unidades

Ingredients

Para empanar el pescado

de queso parmesano en trozos
50 g
de copos de maíz
150 g
de ajo en polvo
1 cucharadita
de cebolla en polvo
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de perejil seco (optional)
2 cucharaditas

Hummus con chipotle

de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
400 g
dientes de ajo
1 - 2
de tahini
40 g
40 g de semillas de sésamo
de agua
60 g
de zumo de lima
40 g
40 g de zumo de limón
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
chile chipotle en conserva escurrido
1
de comino molido (optional)
½ de cucharadita
de aceite de oliva
50 g

Tacos de pescado

de lomos de mero en trozos (2 cm x 5 cm)
800 g
800 g de lomos de bacalao al punto de sal, en trozos (2 cm x 5 cm)
de sal
1 pellizco
huevos batidos
2
aceite para freír
tortillas de maíz
12
de pepino sin semillas, con piel y cortado en juliana
200 g
de tomates cherry en mitades
150 g
hojas de albahaca fresca
limas en gajos
2
de hojas verdes de ensalada
100 g