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Bretzels allemands
Prep. 25 min
Total 2 h 15 min
4 portions
Ingredients
-
70 g d'eau minérale
-
70 g de lait
-
3 g de levure boulangère sèche
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250 g de farine T55, et un peu pour fariner
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15 g de sel
-
20 g de beurre demi-sel en morceaux
-
1000 g d'eau et 1 c. à café
-
55 g de bicarbonate de sodium
-
1 jaune d'œuf
-
1 c. à soupe de fleur de sel
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Calories
268 kcal /
1129 kJ
Protein
7 g
Fat
5 g
Carbohydrates
47 g
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