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Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons

Saumon au pesto grillé sur planche et orzotto aux champignons
4.5 2 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 50 min
4 portions
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Ingredients

Pesto
  • 200 g de parmesan en morceaux
  • 170 g d'huile d'olive vierge extra
  • ½ c. à thé de sel au goût
  • 60 g d’amandes, effilées blanchies
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de feuilles de basilic frais
Orzotto aux champignons
  • 1 citron
  • 15 g de champignons des bois déshydratés
  • 3 brins de thym frais feuilles et tiges tendres
  • ½ c. à thé de poivre noir en grains
  • ½ c. à thé de sel au goût
  • 115 g d'oignons en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail
  • 225 g de pâtes sèches type orzo
  • 85 g de vin blanc
  • 450 g d'eau
    450 g de bouillon de poulet
  • 170 g de champignons bruns frais en tranches
  • 60 g de pignons de pin
Saumon au pesto
  • 570 g de filet de saumon frais, paré et désarêté avec ou sans peau
Tomates grillées
  • 4 branches de tomates cerises
  • 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 citron en tranches, grillées, pour décorer (voir conseil).

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2127 mg
Protein 59 g
Calories 5251 kJ / 1255 kcal
Fat 92 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 18 g
Carbohydrates 50 g

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