Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

2 oranges non traitées (jus et zeste d'1 orange)
30 g de beurre
3 pincées de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
400 g de patate douce coupée en cubes de 3 cm
500 g d'eau
1 c. à café de curry de Madras en poudre
½ c. à café de gingembre en poudre
15 g d'huile de noisette
12 noix de saint-jacques

Nutrition per 1 portion

Calories 215.3 kcal / 898.8 kJ

Protein 8.8 g

Fat 10.5 g

Carbohydrates 19.8 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 4.5 g

Sodium 505.3 mg

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