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Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
Prep. 30 min
Total 2 h
20 fette
Ingredients
Financier
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200 g di burro a tocchetti + q.b.
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220 g di zucchero
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210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
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50 g di farina di riso
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120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
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20 g di amido di mais (maizena)
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1 g di fiocchi di sale Maldon
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10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)
Ganache al cioccolato
-
150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
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225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Terminare la preparazione
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zucchero a velo a piacere
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nocciole sabbiate, a piacere
Nutrition per 1 fetta
Calories
249.8 kcal /
1045 kJ
Protein
3.1 g
Fat
18.4 g
Carbohydrates
19.1 g
Fibre
1.2 g
Saturated Fat
8.4 g
Sodium
44.7 mg
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