Black burger
TM6 TM5

Black burger

5.0 (24 ratings)

Ingredients

Black buns

  • 70 g di latte intero + q.b.
  • 70 g di acqua
  • 20 g di zucchero
  • 8 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 145 g di farina tipo 00
  • 100 g di farina manitoba
  • 4 g di carbone vegetale in polvere
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 5 g di sale
  • semi di papavero, a piacere

Burger di lenticchie beluga

  • 1000 g di acqua
  • 2 pizzico di sale
  • 100 g di lenticchie beluga
  • 80 g di cipolla rossa a pezzi
  • 80 g di carota, pelata e a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di olive nere denocciolate a pezzi
  • 20 g di semi di sesamo neri, tostati
  • 15 - 20 g di pangrattato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • maionese, a piacere
  • germogli misti, a piacere

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
2869.3 kJ / 685.8 kcal
Protein
17.9 g
Carbohydrates
118.9 g
Fat
18.9 g
Saturated Fat
2.8 g
Fibre
6.4 g
Sodium
1336 mg

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