Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

Name: Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 600 g d'eau; 800 g de pommes de terre; 50 - 60 g de parmesan; 1 œuf; 50 - 60 g de chapelure; 10 g de moutarde de Dijon; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 60 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile végétale; 150 g de champignons frais variés; 4 - 5 brins d'aneth frais; de la crème épaisse

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Prep. 10 min

Total 1 h

8 morceaux

Ingredients

Pâte de pommes de terre

600 g d'eau
800 g de pommes de terre en morceaux (2 cm)
50 - 60 g de parmesan en morceaux
1 œuf
50 - 60 g de chapelure
10 g de moutarde de Dijon
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir moulu

Garniture aux champignons

60 g d'oignons coupés en 2
2 gousses d'ail
20 g d'huile végétale et plus pour cuire
150 g de champignons frais variés (par ex.: girolles, bolets, pleurotes...), en morceaux (2 cm)

150 g de champignons de Paris frais, en morceaux (2 cm)
4 - 5 brins d'aneth frais les feuilles uniquement, grossièrement hachées

4 - 5 brins de persil frais, les feuilles uniquement, grossièrement hachées
de la crème épaisse pour servir