Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (3 cm)
- 400 g di zucca Red Kuri, pelata, privata dei semi, a pezzi (3 cm)
- 80 g di cipolle, tagliate a metà
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio di oliva
- 730 g di acqua
- 100 g di vino bianco
- 300 g di riso per risotto (cottura: 20 minuti)
- 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
- 3 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- 4 pizzichi di pepe macinato
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 100 g di mascarpone
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2384 kJ / 569 kcal
- Protein
- 14.5 g
- Carbohydrates
- 67 g
- Fat
- 26 g
Alternative recipes
Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole
40min
Purea di patate
45 分
Pentolata di riso e zucca (2 porzioni)
50 分
Crostata di marmellata
1小時 10 分
Risotto alla milanese
30min
Impasto per pizza
1h
Risi e bisi
35 分
Risotto zucca e pancetta
25 分
Pasta frolla dolce
1小時 50 分
Risotto salame e piselli
30min
Purè di patate nature
55 分
Pesto di basilico
10 分