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Risotto zucca e pancetta
Prep. 10 min
Total 25 min
4 porzioni
Ingredients
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40 g di Parmigiano a cubetti (3 cm)
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1220 g di acqua
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300 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
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1 cucchiaio di olio di oliva
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½ - 1 cucchiaino di sale + q.b.
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2 pizzichi di pepe nero macinato fresco + q.b.
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30 g di scalogno
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100 g di pancetta a fette, tagliata a pezzi
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40 g di burro
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320 g di riso per risotto (Es. Arborio o Carnaroli)
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60 g di vino bianco, secco
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1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
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60 g di piselli surgelati
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prezzemolo fresco le foglie
Nutrition per 1 porzione
Calories
345 kcal /
1452 kJ
Protein
10.2 g
Fat
12.4 g
Carbohydrates
47.2 g
Fibre
2.4 g