Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową

Name: Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g pieczarek; 300 g komosy ryżowej (quinoa); 80 g sosu sojowego; 60 g oliwy z oliwek; 40 g oleju sezamowego; 30 g octu ryżowego; 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych; 220 g cebuli; 130 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 750 g wody; 1 łyżeczka soli; ½ - 1 czerwona cebula; ½ - 1 ogórek; 12 pomidorków koktajlowych; 1 puszka kukurydzy, konserwowej; 1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych

4.5 (44 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
300 g komosy ryżowej (quinoa)
80 g sosu sojowego
60 g oliwy z oliwek
40 g oleju sezamowego
30 g octu ryżowego
2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych
220 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
130 g marchewki, pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
750 g wody
1 łyżeczka soli
½ - 1 czerwona cebula
½ - 1 ogórek
zielone szparagi (ok. 100 g), bez zdrewniałych końcówek (optional)
or soja w strączkach, zielona, mrożona (ok. 100 g) (optional)
12 pomidorków koktajlowych
1 puszka kukurydzy, konserwowej, mała (ok. 160 g po odsączeniu)
1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych (120-150 g)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2662 kJ / 636.3 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 74.5 g
Fat: 31.5 g
Saturated Fat: 4.5 g
Fibre: 11 g
Sodium: 1541.8 mg