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Pane toscano (TM6)
Prep. 20 min
Total 16 h 30 min
1 pezzo
Ingredients
Biga
-
1 g di lievito di birra fresco
-
100 g di acqua + q.b.
-
170 g di farina tipo 0
Impasto
-
1375 g di acqua
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250 g di farina tipo 0
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30 g di succo di limone
Nutrition per 1 pezzo
Calories
1434 kcal /
6000 kJ
Protein
48.4 g
Fat
4.2 g
Carbohydrates
320.5 g
Fibre
12.2 g
Saturated Fat
1 g
Sodium
38.5 mg