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Buchweizenstrudel mit Sauerkraut und Kürbis (glutenfrei)

Buchweizenstrudel mit Sauerkraut und Kürbis (glutenfrei)
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Prep. 25 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Buchweizen-Mehl (siehe Tipp)
    380 g
  • Eier (Größe M)
    2
  • Öl etwas mehr für das Backpapier
    60 g
  • Wasser
    120 g
  • Essig
    10 g
  • Salz und 1-2 Prisen zum Abschmecken
    1 ½ TL
  • Kümmel, gemahlen
    2 - 3 TL
  • Kurkuma, gemahlen
    ¼ TL
  • Zwiebeln . halbiert
    120 g
  • Haselnüsse, ganz
    50 g
  • Kürbis in Stücken (4 cm)
    200 g
  • Sauerkraut abgetropft
    300 g
  • Wacholderbeeren
    2 - 3
  • Schwarzkümmelsamen
    2 TL
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1562 mg
Protein 20 g
Calories 2641 kJ / 631 kcal
Fat 30 g
Fibre 15 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 81 g

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