Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

4.2 100 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions

Ingredients

La sauce hollandaise
  • 15 g d'eau
  • 30 g de jus de citron
  • 225 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs (de gros œufs)
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le saumon, les asperges et le riz
  • 30 g de feuilles de coriandre fraîche
    30 g de feuilles de persil frais
  • 1 citron jaune le zeste finement râpé
  • 285 g de riz au jasmin
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café d'oignon en poudre
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • ½ c. à café de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
  • 340 g d'asperges vertes
    340 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 450 g de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)
  • poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Nutrition per 1 portion

Calories 903 kcal / 3778 kJ
Protein 33 g
Fat 58 g
Carbohydrates 62 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 32 g
Sodium 672 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...