Crostatine fragole e ganache al cioccolato

Crostatine fragole e ganache al cioccolato

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Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

8 pezzi

Ingredients

Pasta sablée al cacao

150 g di farina tipo 00 + q.b.
50 g di amido di mais (maizena)
10 g di cacao amaro in polvere
70 g di zucchero
100 g di burro freddo, a tocchetti + q.b.
1 tuorlo
1 uovo
1 pizzico di sale
1 stecca di vaniglia i semini
100 - 150 g di confettura di fragole

Ganache al cioccolato

80 g di cioccolato fondente a pezzi
100 g di panna (min. 30% di grassi)
fragole fresche, a metà
frutti di bosco, misti, freschi

Nutrition per 1 pezzo

Calories 349.7 kcal / 1463.5 kJ

Protein 4.6 g

Fat 24.4 g

Carbohydrates 42.7 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 10.8 g

Sodium 123.2 mg

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