Gnocchi di zucca gialla
TM31 TM5

Gnocchi di zucca gialla

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Ingredients

Gnocchi

  • 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 1000 g di polpa di zucca mantovana a fettine (2-3 mm)
  • 500 g di acqua
  • 2 pizzico di sale
  • 10 g di burro
  • 1 rametto di rosmarino, lavato, asciugato e legato con spago da cucina
  • 200 g di farina tipo 00
  • 2 albumi

Terminare la preparazione

  • 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 5 fili di erba cipollina fresca
  • 40 g di burro a pezzi
  • 1 rametto di rosmarino, lavato, asciugato e legato con spago da cucina

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1858 kJ / 444 kcal
Protein
21.3 g
Carbohydrates
47 g
Fat
20.3 g
Fibre
1.7 g

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