Gâteau Gerbeaud (métrique)

Gâteau Gerbeaud (métrique)

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

24 morceaux

Ingredients

Remplissage

225 g de noix de Grenoble décortiquées

225 g de noisettes émondées
225 g de sucre
1 citron zeste seulement, sans la partie blanche
60 g de raisins secs foncés

Pâte

60 g de lait entier
1 c. à thé de levure boulangère sèche active
225 g de beurre doux en dés, à température ambiante
70 g de crème sure
45 g de sucre
1 jaune d'œuf de gros calibre
500 g de farine blanche
1 c. à thé de levure chimique
¼ c. à thé de sel
170 g de confiture d'abricots (séparé en 85 g + 85 g)
140 g de pépites de chocolat noir
60 g de beurre doux en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 48 mg

Protein 5 g

Calories 1410 kJ / 377 kcal

Fat 19 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 38 g

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