Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

4.6 35 ratings

Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

22 langoustines crues, de belle taille
800 g d'eau
100 g de bulbe de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en cubes
170 g de carottes coupées en tronçons
85 g de céleri-rave coupé en cubes
30 g de beurre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g

Calories 891 kJ / 214 kcal

Fat 12 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les soupes 50 Recipes
France

You might also like...

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30 min

Soupe de moules à la citronnelle

40 min

Crème de champignons aux saint-jacques

40 min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 h

Lotte à l'andouille

1 h 20 min

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35 min

Velouté de potiron aux saint-jacques

40 min

Velouté de châtaignes et céleri

40 min

Velouté onctueux de panais et châtaigne

40 min

Velouté de châtaigne

35 min

Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert

35 min

Velouté de topinambour

45 min