Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

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Prep. 35 min

Total 6 h

30 raciones

Ingredients

Mazapán

250 g de azúcar glas
250 g de almendra molida
50 g de clara de huevo pasteurizada

Dulce de batata

300 g de batata con piel lavadas
150 g de azúcar
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
½ palo de canela

Crema de yemas

100 g de yemas de huevo
150 g de azúcar
50 g de agua
15 g de maicena

Montaje y terminación

150 g de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
150 g de cabello de ángel
1 yema de huevo para pincelar
1 cucharada de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 31.1 mg

Protein 2.6 g

Calories 785 kJ / 187 kcal

Fat 5.6 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 31.8 g

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