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Scrigno di cappelletti
Prep. 30 min
Total 2 h
6 porzioni
Ingredients
Ragù
-
40 g di sedano
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80 g di carota a pezzi
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110 g di cipolla a pezzi
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40 g di olio extravergine di oliva
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400 g di carne trita mista (manzo, maiale)
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50 g di vino bianco secco
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230 g di passata di pomodoro
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1 foglia di alloro secca
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50 g di concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaino di sale
Pasta brisée
-
200 g di farina tipo 00
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100 g di burro
-
½ cucchiaino di sale
-
65 g di acqua
Besciamella
-
250 g di latte
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20 g di burro
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25 g di farina
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe
-
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Terminare la preparazione
-
350 g di pasta ripiena tipo cappelletti
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Calories
609.2 kcal /
2548.7 kJ
Protein
23.9 g
Fat
37.9 g
Carbohydrates
76.4 g
Fibre
3.6 g
Saturated Fat
16.7 g
Sodium
2.1 mg
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