Scrigno di cappelletti

Scrigno di cappelletti

4.4 11 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h
6 porzioni

Ingredients

Ragù
  • 40 g di sedano
  • 80 g di carota a pezzi
  • 110 g di cipolla a pezzi
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di carne trita mista (manzo, maiale)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 230 g di passata di pomodoro
  • 1 foglia di alloro secca
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
Pasta brisée
  • 200 g di farina tipo 00
  • 100 g di burro
  • ½ cucchiaino di sale
  • 65 g di acqua
Besciamella
  • 250 g di latte
  • 20 g di burro
  • 25 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
Terminare la preparazione
  • 350 g di pasta ripiena tipo cappelletti

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porzione

Calories 609.2 kcal / 2548.7 kJ
Protein 23.9 g
Fat 37.9 g
Carbohydrates 76.4 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 16.7 g
Sodium 2.1 mg

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