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Bavarois Passion-coco
Prep. 45 min
Total 8 h 10 min
4 parts
Ingredients
La dacquoise coco
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25 g d'amandes en poudre
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25 g de noix de coco râpée
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55 g de sucre glace
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60 g de blancs d'œufs (2 blancs d'œufs env.)
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20 g de sucre en poudre
La crème à la Passion
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5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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250 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche (7 à 10 fruits env.), et 1 fruit pour la finition
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70 g d'eau
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30 g de jus de citron
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400 g de crème liquide entière très froide
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2 c. à soupe bombées de mascarpone très froid
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120 g de sucre en poudre
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150 g de mangue coupée en dés
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10 g de noix de coco râpée
Nutrition per 1 part
Calories
593 kcal /
2481 kJ
Protein
11 g
Fat
33 g
Carbohydrates
57 g