Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

3.8 150 ratings

Prep. 10 min

Total 55 min

6 raciones

Ingredients

750 g de berenjenas
1 cucharada de sal
3 cucharadas zumo de limón
50 g de cebolla
2 - 3 dientes de ajo
350 g de tomates en trozos
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
2 pellizcos de hebras de azafrán (opcional)
40 g de aceite de oliva
40 g de tomate concentrado
2 ramitas perejil fresco picado (solo las hojas)
2 ramitas cilantro fresco picado (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.67 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Fat 6.99 g

Fibre 3.89 g

Carbohydrates 8.23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina exótica 14 Recipes
Spain

Cocina exótica 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

50 min

Tzatziki (dip de yogur y pepino)

Tzatziki (dip de yogur y pepino)

10 h 5 min

Tabulé de coliflor al vapor

Tabulé de coliflor al vapor

40 min

Baba ganoush de calabaza

Baba ganoush de calabaza

35 min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15 min

Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

1 h

Curry indio de verduras

Curry indio de verduras

40 min

Chile sin carne

Chile sin carne

1 h

Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas

Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas

35 min

Sopa harira con pollo

Sopa harira con pollo

1 h 25 min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1 h 15 min

Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

30 min