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Parfait au caramel

Parfait au caramel
4.2 24 ratings
Prep. 20 min
Total 7 h
10 parts
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Ingredients

La sauce au caramel
  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café jus de citron (voir conseil)
  • 30 g de beurre froid, en une seule pièce (6 x 4 x 1 cm)
  • 1 c. à soupe vinaigre
Le parfait
  • 80 g de cacahuètes, grillées et salées
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 5 jaunes d'œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g
Calories 1801 kJ / 430 kcal
Fat 33 g
Fibre 0.6 g
Carbohydrates 28 g

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Cuisson du sucre 15 Recipes
France

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