Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de viande de bœuf; 50 g de carotte; 100 g de navet; 1 branche de céleri; 1000 g d'eau; 80 - 100 g d'oignon; 2 clous de girofle; 1 bouquet garni; 1 c. à café de gros sel; 400 g de carottes; 400 g de poireaux; 400 g de pommes de terre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; quelques cornichons au vinaigre; moutarde forte

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 40 min

Serving size 4 portions

Ingredients

600 g de viande de bœuf (macreuse, jumeau), coupée en morceaux (3 cm)
50 g de carotte, coupée en morceaux
100 g de navet, coupé en morceaux
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1000 g d'eau
80 - 100 g d'oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 c. à café de gros sel, et un peu pour servir
400 g de carottes, coupées en rondelles
400 g de poireaux, fendus en quatre dans la longueur
400 g de pommes de terre à chair ferme (type Roseval par ex.), coupées en morceaux
1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
quelques cornichons au vinaigre
moutarde forte

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1535 kJ / 363 kcal
Protein: 36 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 11 g
Fibre: 9 g