• 

  100 g de queso parmesano, cortado en trozos

Espárragos al vapor

• 

  600 g de agua para el Varoma
• 

  400 g de espárragos verdes

Tomahawk<br>

• 

  1 tomahawk rib eye steak 6 cm de grosor
• 

  300 g de zanahorias
• 

  200 g de papas cambray
• 

  1 cda aceite de oliva

Salsa bernesa

• 

  50 g de echalot
• 

  50 g de vinagre
• 

  ½ cdita de estragón seco
• 

  200 g mantequilla
• 

  4 yemas de huevo
• 

  30 g de agua
• 

  ½ cdita de sal fina o al gusto
• 

  1 pizca de pimienta negra recién molida