![Blanquette de ris de veau Blanquette de ris de veau](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3438b98e-de54-4f4c-9606-5439e3764229/Derivates/15fc69aa-6c7f-44a3-a127-17f4e08b6b03.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1700 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
- 1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
- 2 c. à café de fond de veau déshydraté
- 600 g de ris de veau
- 700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 90 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g d'huile de tournesol
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2440 kJ / 587.3 kcal
- Protein
- 32.5 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 39.5 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 230.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Sauce au poivre
25min
Souris d'agneau
1h 15min
Ris de veau aux oignons nouveaux
3h
Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe
25min
Epaule de chevreau roulée au pesto
No ratings
Sauce armoricaine
1h
Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange
1h 50min
Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes
1h
Crabe farci aux herbes
1h 20min
Petits encornets à l'ail, artichauts et lard
30min
Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais
13h 50 min
Navarin d'agneau printanier
1h 25min