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Causa limeña
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
Ingredients
Mayonesa
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150 g de aceite de girasol
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1 huevo
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1 cucharadita de zumo de limón
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1 cucharadita de sal
Salsa de cebolla y ají amarillo
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180 - 200 g de cebolla roja en trozos
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1 ají amarillo (aprox. 50 g)
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40 g de zumo de limón
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5 - 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas, reserve 6 para decorar)
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½ cucharadita de sal
Causa limeña y emplatado
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1000 g de agua
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2 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g) cortados en 4 trozos
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3 huevos
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600 g de patatas harinosas (para cocer) chascadas en trozos de 3x3 cm
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12 langostinos crudos sin pelar
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10 g de pasta de ají amarillo
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1 cucharadita de sal
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2 aguacates
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aceite de girasol para pincelar
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Protein
24.1 g
Calories
2133 kJ /
510 kcal
Fat
37.7 g
Fibre
3.5 g
Carbohydrates
18.4 g