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Insalata di mare
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Emulsione
-
½ cucchiaino di pepe nero in grani
-
½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 pizzico di sale
-
50 g di olio extravergine di oliva
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20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
Insalata di mare
-
1 cucchiaino di sale
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650 g di acqua
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50 g di vino bianco secco
-
700 g di polpo fresco o decongelato, intero
-
1000 g di molluschi conchigliferi (cozze, vongole, fasolari...)
-
300 g di molluschi cefalopodi tagliati ad anelli (seppie, calamari, totani...)
-
200 g di crostacei puliti e sgusciati (gamberi, gamberetti, mazzancolle, cannocchie, scampi...)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Calories
335 kcal /
1402 kJ
Protein
39.7 g
Fat
17.3 g
Carbohydrates
5.6 g
Fibre
0.9 g
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