Brioche

Name: Brioche
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 16 rebanadas
Ingredients: 20 g de leche; 20 g de levadura prensada fresca; 350 g de harina de fuerza; 4 huevos; 60 - 100 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 170 g de mantequilla; 1 yema de huevo

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Prep. 25 min

Total 8 h

16 rebanadas

Ingredients

20 g de leche
20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (8 g)
350 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
4 huevos
60 - 100 g de azúcar
1 cucharadita de sal
170 g de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
1 yema de huevo ligeramente batida para pincelar