Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 52 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fontainebleau et coulis de fraises
5小時 10 分
Fraisier à la rhubarbe
24h
Tiramisu fruits rouges et violette
50 分
Petites bouchées au chocolat et meringue
1h 35min
Eclairs caramel beurre salé
24h
Entremets fraise façon mille-feuille
5h
Charlotte aux fraises
3小時 35 分
Fraisier
12h 45min
Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues
4小時
Bavarois meringué aux fraises
4小時
Fraisiers façon tiramisu
12h 30min
Mousses de framboises
1小時 15 分