Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 130 g água
- 10 g isco (massa-mãe de centeio)
- 100 g farinha de centeio tipo 130
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 150 g água fria
- 200 g leitelho (buttermilk - ver dica)
- 150 g farinha de espelta integral, mais q.b. p/ polvilhar
- 100 g farinha tipo 65
- 250 g farinha de centeio tipo 70
-
10
g malte em pó p/ panificação
or 10 g mel - 5 g fermento de padeiro fresco
- 2 c. chá de mistura de especiarias p/ pão (opcional)
- 2 c. chá de sal
- 2 c. sopa de azeite
- Nutrition
- per 15 doses
- Calories
- 9836 kJ / 2415 kcal
- Protein
- 77 g
- Carbohydrates
- 417 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 46.4 g
In Collections
Alternative recipes
Pão branco
15h
Bijoux de trigo e centeio
15h 20min
Pão pardo torcido
16小時
Pão de lavrador
16小時 15 分
Carcaças de espelta
23小時 40 分
Bijoux de espelta
14h 30min
Pão de centeio e banha
16h 10min
Pão de espelta com sementes de abóbora
15小時 45 分
Pães de girassol e linhaça
20h 10min
Pão Venezia
17h 10min
Pão de mistura de centeio e ervas
14h 30min
Pão de mistura simples
3h 40min