Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.7 65 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 40 min

4 raciones

Ingredients

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
150 g de agua muy caliente
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 huevo batido
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)

Zanahorias, puré y salsa

600 g de zanahorias en rodajas (5 mm)
500 g de agua
350 g de leche entera
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 51 g

Calories 4547 kJ / 1086 kcal

Fat 50 g

Fibre 14.7 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 10 Recipes
Spain

Recetas para la felicidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Koftas de ternera con guarnición de patatas y calabacín al limón

55 min

Pollo guisado con arroz

1 h 25 min

Pollo guisado con patatas y piquillos en cocción lenta

2 h 40 min

Chili de carne con muffins de maíz

1 h

Hamburguesa de pollo con pan nube

1 h

Solomillos de pollo al estilo Kentucky

3 h 20 min

Cuscús de pollo marinado y mango

30 min

Cabrito en salsa

50 min

Pollo con judías verdes y pasta en salsa de tomate

1 h

Pan a la plancha, brocheta de cordero lechal con verduras y salsa de queso

9 h 15 min

Estofado cremoso de pavo y puerro

35 min

Pimientos rellenos de salchichas, magro de cerdo y arroz

1 h 45 min

Show all

Show all