Compatible versions
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 51 g
- Carbohydrates
- 89 g
- Fat
- 50 g
- Fibre
- 14.7 g
Alternative recipes
Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo
3h 50min
Solomillo Wellington
2h
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40min
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1h 10 min
Macarons roscón de Reyes
3h
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie (Al vacío)
1h 45 min
Tronco de Navidad con frutas frescas
5h 30min
Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar
55 min
Bacalao con costra de beicon y champiñón con patatas al vapor
40min
Merluza con costra de patata y crema de puerros ahumada
45min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20min
Brazo de gitano de gambas y salmón
12h 40 min