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Petisús de chocolate (Sin azúcar)

Petisús de chocolate (Sin azúcar)
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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
30 unidades
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Ingredients

Masa choux
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla en trozos
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de harina de repostería
  • 3 huevos (53-63 g c/u)
Crema de chocolate y batata
  • 400 g de batata con piel
  • 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) sin azúcar, en trozos
  • 140 g de leche
  • 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Montaje
  • 150 g de chocolate negro (70% de cacao) sin azúcar, en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 41.1 mg
Protein 2.4 g
Calories 571 kJ / 136 kcal
Fat 8.5 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 4.8 g
Carbohydrates 12.7 g

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Revista Thermomix nº 133 35 Recipes
Spain

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