Dahl indien et curry de légumes

Dahl indien et curry de légumes

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Prep. 20 min

Total 1 h 25 min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon (1/2), coupé en quatre
1300 g d'eau salée
200 g d'aubergine coupée en cubes
200 g de carotte coupée en cubes
200 g de courgette (1 grosse), coupée en morceaux
150 g de patate douce coupée en petits cubes
2 c. à soupe de curry en poudre
250 g de lait de coco
du sel
du poivre moulu
200 g de lentilles corail
1 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de noix de coco râpée

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 1715 kJ / 411 kcal

Fat 19 g

Carbohydrates 38 g

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