Chucrut marinero

3.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 8061.5 mg

Protein 111.5 g

Calories 4294 kJ / 1026 kcal

Fat 45.2 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 22.5 g

Carbohydrates 36.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

You might also like...

Salsa chimichurri

10 min

Patatas con costillas

1 h 30 min

Salmón crujiente con verduras y salsa de limón

1 h

Postre de fresas frescas

20 min

Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

1 h

Vinagreta de nueces

25 min

Ensalada de arroz con espárragos y atún

50 min

Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos

1 h

Una sensación verde

15 min

Papitas cocktail a la huancaína

25 min

Lentejas pardinas con chorizo

2 h