![Berenjenas rellenas con huevo Berenjenas rellenas con huevo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/80A93C99-1CE9-4145-9812-4B3545066302/Derivates/AB5ED68D-1FBB-4417-A2CA-FC1EA9690D05.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 berenjenas grandes (con piel)
- 600 g de agua
- 1 diente de ajo
- 15 - 20 g de tomates secos
- 2 - 3 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharadita de orégano seco
- 50 g de aceite de oliva
- 70 g de cebolla en trozos pequeños
- 70 g de pimiento verde en trozos pequeños
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de pimienta de Cayena molida (optional)
- 200 g de tomate triturado en conserva
- 4 huevos (M)
- 4 pellizcos de sal en escamas
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1014 kJ / 243 kcal
- Protein
- 9.76 g
- Carbohydrates
- 6.91 g
- Fat
- 19.56 g
- Fibre
- 3.06 g
In Collections
Alternative recipes
Berenjenas a la parmesana
1h
Hojaldres con berenjena
40min
Frittata de verduras de primavera con hierbas aromáticas
30min
Verduras rellenas
1h 20min
Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas
1h 30min
Bacalao, patatas y huevos con gratinado de pimientos
1h
Huevos a la florentina
40min
Berenjenas rellenas de bacalao
1h
Berenjenas caprese en caponata
50min
Lasaña vegetal de pasta fresca al huevo
30min
Lasaña al vapor con berenjenas y requesón
1h 25min
Berenjenas a la crema
1h