![Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7CCB2D1D-A587-47D0-9F05-50847CC3C9A5/Derivates/30aded2e-f848-4e72-a3cd-c2b87264311d.jpg)
Compatible versions
Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Acarayés
- 500 g de judías carilla secas
- 3100 g de agua
- 100 g de cebolla en trozos
- 15 g de raíz de jengibre fresca
- 1 cucharadita de sal
Vatapá de camarones
- 100 g de camarones pelados (secos desalados)
- 100 g de cacahuetes tostados sin sal
- 50 g de anacardos tostados sin sal
- 100 g de agua
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 g de aceite de oliva
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
- 250 g de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de girasol
- ½ cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Vinagreta de tomates verdes
- 100 g de cebolla en trozos
- 5 ramitas de cilantro fresco
- 20 g de zumo de lima
- 60 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)
Mojo picante de chiles
- 10 g de raíz de jengibre fresca
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 100 g de cebolla
- 7 chiles rojos frescos (malaguetas)
- 1 cucharadita de sal
Fritura y montaje
- 500 - 700 g de aceite de girasol para freír
- 1 cebolla pequeña (sin pelar)
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1427.5 kJ / 341.5 kcal
- Protein
- 15.3 g
- Carbohydrates
- 24.7 g
- Fat
- 20.1 g
- Fibre
- 10.2 g
In Collections
Alternative recipes
Menú completo: lentejas, solomillo y ensaladilla
2h 40min
Tosta de pimientos con su pilpil y gulas
15 分
Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada
2小時
Piruletas
40min
Mantequilla de aceite
1h 5min
Menú: Lentejas estofadas. Solomillo de cerdo con patatas y salsa de tomate. Quesillo
3h 10min
Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas
2h 15min
Brochetas de frutas con minigofres crujientes
40min
Salsa de toffee
15 分
Empanada de estofado con cerveza
1小時 40 分
Vasitos de frutas, lemon curd y merengue
30min
Caramelos de toffee
2小時