Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
Prep. 35 min
Total 2 h 5 min
6 portions
Ingredients
La pâte à raviole
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
3 œufs
-
30 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel
La farce
-
20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
-
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
-
20 g gingembres frais
-
20 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
-
½ c. à café de fleur de sel
-
6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
-
60 g d'échalotes
-
20 g gingembres frais
-
15 g d'huile d'olive
-
30 g vinaigre de riz
-
90 g de mirin
-
500 g d'eau
-
20 g de sauce de soja
-
1 clou de girofle
-
1 étoile de badiane
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
12.8 g
Calories
1695 kJ /
405.2 kcal
Fat
16.3 g
Fibre
2.8 g
Carbohydrates
50 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Cuisine vapeur
10 Recipes
France
France
You might also like...
Dim sum "Shao mai"
1 h 45 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
1 h
Pâtes fraîches
1 h
Raviolis de crevettes
50 min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2 h
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2 h
Paris-brest en bouchée
2 h 35 min
Bars en croûte feuilletée
3 h
Ravioli vapeur au porc et au chou
1 h 40 min