Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Éclair con caramello al burro salato
Prep. 1 h
Total 19 h
12 pezzi
Ingredients
Pasta di zucchero
-
di zucchero300 g
-
di acqua100 g
Glassa al caramello
-
di zucchero50 g
-
di panna (min. 30% di grassi)50 g
-
di burro10 g
-
di fior di sale (Maldon)1 pizzico
-
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
Pasta choux
-
di acqua150 g
-
di burro a pezzi80 g
-
di sale1 pizzico
-
di zucchero10 g
-
di farina tipo 00120 g
-
uova3
Crema al caramello salato
-
di zucchero100 g
-
di panna (min. 30% di grassi)115 g
-
di burro a pezzi60 g
-
di fior di sale (Maldon)½ cucchiaino
-
di mascarpone250 g
Nutrition per 1 pezzo
Calories
433 kcal /
1820 kJ
Protein
4.3 g
Fat
25.3 g
Carbohydrates
47.6 g
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