
Devices & Accessories
Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
Prep. 25 min
Total 18 h 20 min
26 kromek
Ingredients
Zaczyn
-
100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
-
100 g wody źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
-
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
-
50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
-
5 g kminku (patrz wskazówka)
-
350 g wody
-
¾ łyżeczki suchych drożdży (optional) (patrz wskazówka)
-
520 g mąki pszennej chlebowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
-
20 g soli
-
olej ilość do posmarowania miski
-
1 liść kapusty włoskiej Ø ok. 20 cm
-
10 kostek lodu (patrz wskazówka)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 kromkę
Protein
3 g
Calories
391.6 kJ /
93.5 kcal
Fat
0.9 g
Fibre
1.4 g
Carbohydrates
19.4 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

DOMOWE PIECZYWO
11 Recipes
Poland
Poland