Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

30 morceaux

Ingredients

La duxelles de champignon

70 g d'échalotes coupées en deux
500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
le jus d'un citron jaune
20 g de beurre
60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte à gougères

130 g de gruyère coupé en morceaux
150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Protein 3 g

Calories 315.4 kJ / 75.8 kcal

Fat 5.4 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 3.5 g

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