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Filet de merlan en papillote de poireau
Ingredients
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1 poireau de belle taille
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30 g de beurre
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1 c. à café de fécule de maïs
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2 c. à café de fumet de poisson
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3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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400 g d'eau
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1 c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
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800 g de pommes de terre nouvelles, coupées en rondelles
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4 filets de poisson blanc type merlan (120-150 g chacun env.)
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130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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3 - 4 brins de cerfeuil frais pour la finition
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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