Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
Prep. 5 min
Total 45 min
4 portions
Ingredients
La mousse de saint-jacques
-
20 g de beurre pour les ramequins
-
400 g de noix de saint-jacques lavées
-
2 œufs
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 dose de safran
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
15 g de cerfeuil frais
-
10 g de jus de citron
-
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
21 g
Calories
2021 kJ /
488 kcal
Fat
42 g
Carbohydrates
6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Entrées de fêtes
10 Recipes
France
France
You might also like...
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min
Ballotine comme un macaron
25 min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 h 45 min
Bavarois d'asperge
15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 h 15 min
Nage de crustacés au champagne
1 h 5 min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3 h 30 min
Terrine de poisson
1 h
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min