Poulet épicé aux pommes sucrées

Name: Poulet épicé aux pommes sucrées
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 170 g d'oignons; 130 - 150 g de carottes; 70 - 90 g de branches de céleri; 10 g de beurre clarifié; 200 g de pommes; 15 g de sucre; 40 g d'huile d'olive; 2 gousse d'ail; 500 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées; 125 g de vin blanc; 1 c. à café de maïzena; 1 c. à soupe de pâte de piment; 10 g de sucre; 2 - 3 piments frais; 5 g de sel; 1 pincée de poivre noir, moulu; de riz

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Légumes et pommes sucrées

20 g d'huile d'olive
170 g d'oignons coupés en quartiers (2 cm)

170 g d'oignons rouges, coupés en quartiers (2 cm)
130 - 150 g de carottes tranchées (1-2 cm)
70 - 90 g de branches de céleri tranchées (0,5-1 cm)
10 g de beurre clarifié
200 g de pommes évideés, coupées en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
½ c. à café de cannelle, moulue (optional)

Poulet épicé

40 g d'huile d'olive
2 gousse d'ail
500 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées coupées en lanières (1,5 cm x 3-4 cm), séchées en les tamponnant avec du papier absorbant

500 g de filets de poitrine de poulet, sans peau, coupés en lanières (1,5 cm x 3-4 cm), séchés en les tamponnant avec du papier absorbant