Sopa de aprovechamiento

Name: Sopa de aprovechamiento
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 60 - 100 g de carne de res en cubos; 35 g de cebolla; ½ diente de ajo; 635 g de jitomate; 5 g de aceite; 800 g de agua; 2 cditas de sal fina

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 10 porciones

Ingredients

60 - 100 g de carne de res en cubos, pollo, o cerdo, congelada
35 g de cebolla
½ diente de ajo
635 g de jitomate, cortado en cuartos (aprox. 6 pzas.)
1 chile guajillo, sin semillas (optional)
or 1 cucharada de chile chipotle adobado (optional)
5 g de aceite, y un poco más para tostar la pasta
50 - 100 g de fideos secos, del no. 2 (optional)
800 g de agua
2 cditas de sal fina
1 rama de epazote (optional)
or 1 rama de cilantro (optional)
350 g de mezcla de verduras, ej: zanahoria, calabacitas, apio, etc, cortadas en cubos pequeños (optional)
50 - 100 g de frijol negro cocido (optional)

Nutrition: per 1 porción
Calories: 424 kJ / 101 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 16 g
Fat: 2 g
Fibre: 2 g