Crostata mascarpone e gianduia

Crostata mascarpone e gianduia

4.5 15 rating

Prep. 1 h

Total 4 h 20 min

12 fette

Ingredients

Pasta frolla

100 g di zucchero
300 g di farina tipo 00
100 g di burro morbido a pezzi
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Crema gianduia

60 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
15 g di cacao amaro in polvere
60 g di nocciole sgusciate spellate e tostate
80 g di latte parzialmente scremato
170 g di cioccolato al latte a pezzi
60 g di olio di semi di arachidi

Crema mascarpone

50 g di zucchero
150 g di panna (35% di grassi) fredda
500 g di mascarpone

Terminare la preparazione

granella di nocciole a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 12 fette

Protein 114.4 g

Calories 31560 kJ / 7543 kcal

Fat 549.4 g

Fibre 17.9 g

Carbohydrates 568.3 g

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