Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Bozner Sauce
- 400 g Wasser, zimmerwarm
- 4 Eier, gekühlt
- 80 g Gewürzgurken, in Stücken
- 100 g Naturjoghurt
- 40 g Olivenöl
- 4 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kartoffeln und Spargel
- 600 g Wasser
- 650 g Kartoffeln, klein, mit Schale, gewaschen
- 1200 g Spargel, geschält (1500 g Bruttogew.)
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Zucker
- 200 g Tiroler Schinkenspeck
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1836 kJ / 438 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 20 g
In Collections
Alternative recipes
Fenchelgemüse
30 分
Tassenknödel mit Tomaten-Pfifferling-Ragout
1h
Spargelragout
50min
Saibling mit Artischocken
40 分
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
50h
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35 min
Fischfilet im Basilikumteig
1h
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise
1h
Schollenfiletröllchen im Gemüsebett
1h
Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln
40 分
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 min