![Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8EDEEB45-1F10-43B8-B422-CAF0B53FE071/Derivates/F6123ED3-8563-4DF2-9008-872B7D72A8FD.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g d'échalotes, coupée en deux
- 1 gousse d'ail
- 10 g d'huile d'olive
- 25 g de chorizo, coupé en morceaux
- 200 g de petits pois frais éboutés (avec les cosse)
- 500 g de bouillon de volaille
- 50 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 980.5 kJ / 236 kcal
- Protein
- 6.8 g
- Carbohydrates
- 7.2 g
- Fat
- 18.2 g
- Fibre
- 3.8 g
In Collections
Alternative recipes
Velouté de petits pois à la menthe
35 分
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20 分
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45 分
Velouté de carottes à la coriandre
35 分
Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé
45 分
Soupe de petits pois à la menthe
25 分
Velouté de petits pois et feta
35 分
Velouté glacé aux petits pois
40 分
Velouté de poivron rouge
35 分
Crème de petits pois
40 分
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40 分
Soupe de petits pois au mascarpone et au basilic
25 分